ASSEMBLAGE

100% Chardonnay
Format : Bouteille
Degré : 12%
Dosage : 3 g/l

NOTES DE DÉGUSTATIONS

À l’Œil : jolie robe dorée scintillante et pâle avec de légers reflets dorés.
Au Nez : on découvre une belle palette aromatique très riche. Le nez est très frais, aux arômes légèrement vanillés, quelques arômes de silex et d’agrumes.
En Bouche : l’attaque en bouche est très belle. Belle texture soyeuse et une acidité rafraîchissante.

ANNÉE 2020

Début d’hiver humide marqué par les pluies mais relativement doux favorisant un débourrement précoce des vignes dès fin mars. Le printemps va s’installer rapidement. Avril et mai ont été caractérisés par des températures chaudes et quelques épisodes de gel matinal. L’été a connu des conditions caniculaires, particulièrement en juillet et août, avec des épisodes de sécheresse et des températures records dépassant souvent les normales saisonnières. Cette forte chaleur a accéléré la maturation des raisins, conduisant à des vendanges plus tôt, dès la fin août. Les conditions climatiques étaient plutôt sèches et chaudes. Les quelques pluies de septembre ont permis de récolter des raisins avec une maturité optimale.

ACCORDS METS-VINS

Charles Westler Blanc de Blanc Extra-Brut 2020 accompagnera parfaitement un repas comme un carpaccio de bar, un filet de sole ou une volaille par exemple.